ライ麦パンの魅力

自家製粉、天然酵母、オーガニックの材料の無添加パンをつくっている三井製パンでは、通販でもパンを購入できます。
ハード系のパンがお好みの方にぜひ試して欲しいのがライ麦パンです。ライ麦パンは血糖値を上げにくいパンだと知られており、高血圧の方、ダイエット中の方から注目を浴びています。
もう食べたことがあるという方もいらっしゃるかと思いますが、ふだん私たちが食べているパンとは異なっています。素材感、香りにはじめての方は驚かれるかもしれません。噛めば噛むほどじんわり味が広がるところがクセになり、また食べたいという気分になります。
そんなライ麦パンの魅力についてお伝えします。

ライ麦パンの歯ごたえの秘密

ライ麦パンは固いです。でも、その固さが魅力でもあります。
小麦粉に含まれているグルテンは醗酵過程で発生した空気を逃がさないようにするので、焼きあがったパンはしっとりとした柔らかい食感になります。
ライ麦にはそのグルテンが含まれていません。グルテンが含まれていないので、サワー種というライ麦を醗酵させた生地を混ぜ込んで膨らまして作られます。よく噛んで味わいながら食べるライ麦パンは健康にも良いですし、素材の味が楽しめます。

ライ麦パンは栄養が豊富

ライ麦パンの魅力で見逃せないのが、栄養豊富なことです。ライ麦には食物繊維、ミネラル、ビタミンB群が豊富に含まれています。
ドイツでは、サプリメント感覚でライ麦パンを食べている若者が多くいらっしゃるようです。それだけライ麦パンは栄養が豊富なのです。また、食べ応えがあるので、カロリー摂取を抑えられるところもドイツで人気の理由です。

ライ麦パンをよりおいしく食べる方法

ライ麦パンをおいしく食べるためのコツはスライスの薄さです。ライ麦の比率が高ければ高いほど薄くスライスしていただきましょう。
三井製パンのライ麦パンは50％配合なので、10mmぐらいの厚さでもおいしくいただけます。ライ麦パンの酸味は乳製品ととても相性が良いです。バターやチーズをひと塗りするとまろやかになり、味のバランスが良くなります。その上にジャムやハム、サーモン、ハーブなどをトッピングするとスイーツやおつまみとしてもお楽しみいただけます。